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記事No.1772 [がんもママさぁ〜ん!] 返信ページ
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■1772  がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ 10KG 一般人(3回)-(2005/06/08(Wed) 00:46:46)
親記事
引用

先ほどの、チャットでの、チリメン山椒の話・・・
ちょっと気になったので、調べてみたよ〜!

山椒の実は、生じゃ無くて、やはり下処理した方が、いいみたいです。
いくつかの、レシピも、見つけたので、貼っておきますね〜!

http://mori.or.tv/sub8-28.htm

http://www.asahi-net.or.jp/~yh2t-isd/tak/cook/chirimen.htm

http://www10.ocn.ne.jp/~yfamily/cooking/recipe03.html

http://www.kitchen-hime.com/initcont/recipe/hr_chirimen.htm

お味も、少しづつ違う感じなのかな〜?
比べてみて、がんもママ家の、いいお味作ってみてね〜!


■1780  Re: がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ とまと 付き人(61回)-(2005/06/08(Wed) 16:03:07)
Res1
引用

えっ!がんもさん、ちりめん山椒好きなの?
私も大、大、大、だぁ〜い好き!
まりりんさんの「おにぎりの中身リサーチ」に、何故「ちりめん山椒」と書か
なかったのか、後悔しているところでした。笑
   (梅干)
 −−−−−−−−
   ごはん
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  ちりめん山椒
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   ごはん
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  ちりめん山椒
 −−−−−−−−
   ごはん
の地層を、茶碗や弁当箱にもりもり作って食べるのも好き〜。^^
私も何度か手作りにトライしてみましたが、1度も「これだ!!」という味に
なったことがありません。
甘いようなからいような、固いような柔らかいような。山椒のピリ具合も難し
いし。
で結局、手作りは止めました。がんもさん、おいし〜いのができたら教えてく
ださいね〜。

 

■1781  Re: がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ トパーズ 一般人(3回)-(2005/06/08(Wed) 16:28:00)
Res2
引用

私も私も〜 ちりめん山椒好き好き〜♪
(でも、最近お目にかかってないな…お土産に頂けてない><)

っで、がんもさん手作りされるんですか〜?
美味しいのができたら…とりに伺いますので、よろぴく〜〜〜〜〜笑

 

■1782  Re: がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ まりりん 付き人(78回)-(2005/06/08(Wed) 17:01:56)
Res3
引用

私も大好き!でもぜぇ〜たい作れないから
「味の顔見世」のんがピリ辛でちりめんはちょっと
やわらかめ。好きなんで〜す。
http://www.kyoto-wel.com/item/IS86020N00057.html

東京に住んでた時は里帰りのお土産にしてたけど
結構好評やったよ〜。

山椒だけもなかなか難しい〜佃煮。。。できたら送って〜(笑)

 

■1783  Re: がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ がんもママ 一般人(5回)-(2005/06/08(Wed) 17:57:03)
Res4
引用

10KGさん ありがとう
皆さん ちりめん山椒好きなんですね。
さっそく 山椒の下処理をしました。
夜にでも 煮詰めることにします。
どのレシピがいいのか・・・・微妙に違いがあって
悩むところですが がんばってみるわ(><)
美味しくできても 出来なくても 報告しますね。

 

■1784  Re: がんもママさぁ〜ん! 
□投稿者/ がんもママ 一般人(6回)-(2005/06/08(Wed) 22:02:46)
Res5
引用

出来たよ
画像を見てみて
見た目は美味そうだけど・・・・

 

■1785  見てきたよ〜! 
□投稿者/ 10KG 一般人(4回)-(2005/06/09(Thu) 08:12:41)
Res6
引用

美味しそうに、出来てる・・・様に見えるよ〜!
どこが、問題なのかな〜?

母に聞いてみたら、母は、やっぱりお砂糖を、入れてるみたい、
くぎ煮に、山椒入れるバージョンとか、しょうが入れるバージョン?
んな風に、作ってるみたいです。
もちろん、調味料の分量は、その時任せ、自分の舌で決める・・・と!
だから、母の作ってるのは、上のレシピとは、ちょっと違うのかな〜?

ママさん、がんもママ家の新しいお味を、ぜひ開発してくださいね〜!

 

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